Auxiliar de Cozinha

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Área de Educação e formação:

811 - Hotelaria e Restauração

O/A Auxiliar de Cozinha trabalha sob as ordens de um cozinheiro, auxiliando-o na execução das suas tarefas; Limpa e corta legumes, carnes, peixe ou outros alimentos; Prepara guarnições para os pratos; Executa e colabora nos trabalhos de arrumação e limpeza da sua secção; Colabora no serviço de refeitório.



​Principais Atividades:

• Preparar e conservar peixe e marisco;

• Preparar e conservar  carnes, aves e caça;

• Confecionar sopas, cremes, caldos e consommés;

• Confecionar saladas;

• Confecionar fundos, molhos e pratos principais da cozinha;

• Confecionar sobremesas;

• Confecionar entradas / acepipes regionais;

• Confecionar pratos regionais (peixe e carne);

• Preparar e cortar de peças de carne;

• Decorar espaços de restaurante;

• Pesar e medir produtos;

• Desenvolver técnicas de grelhar, fritar, cozer, assar, gratinar, saltear, escalfar e banho  - Maria

• Etc.

Carga Horária:

Total: 2900 horas (Distribuídas por 2 anos letivos)

Formação em Contexto Prático de Trabalho: 604 horas