Auxiliar de Pastelaria

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Área de Educação e formação:

811 - Hotelaria e Restauração

O/A Auxiliar de Pastelaria é o profissional que auxilia na confeção, sob supervisão, de bolos e outros produtos alimentares de pastelaria  por processos manuais e mecânicos, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não, em unidades hoteleiras.



​Principais Atividades:

• Confecionar massas, bases e cremes;

• Confecionar massas lêvedas de pastelaria;

• Confecionar massas de bolos;

• Confecionar salgados;

• Confecionar pastéis, queijadas e tartes;

• Confecionar sobremesas;

• Confecionar elementos decorativos e decoração de bolos;

• Realizar técnicas em açúcar;

• Realizar trabalhos em chocolate;

• Esticar massas;

• Formar e desenformar bolos;

• Fazer recheios e guarnições;

• Etc.

Carga Horária:

Total: 2900 horas (Distribuídas por 2 anos letivos)

Formação em Contexto Prático de Trabalho: 604 horas